Сахарный диабет – грозное заболевание, предусматривающее соблюдение строгого диетического меню. Отказаться придется от многих сладких блюд и выпечки, но можно готовить ее по особым рецептам, тогда еда не принесет вреда.
На что обращать внимание при выборе печенья
Для диабетиков запрещены сдобные продукты, а также сахарные торты и пирожные. С помощью диетического печенья можно побаловать себя десертами. Рецепты таких блюд должны соответствовать особенностям заболевания и потребностям больного.
Для диабетических больных в супермаркетах выделены отдельные витрины, где продается разнообразная продукция без сахара. Даже в Интернете представлены диабетическое печенье и выпечка, хотя выгоднее и полезнее приготовить такие лакомства самостоятельно.
Главное в диабетическом печенье – использование при его приготовлении фруктозы, стевии или любого сахарозаменителя. В первые дни придется привыкать к вкусу таких кондитерских изделий. Печенье с сахарозаменителями уступает по вкусу своим классическим аналогам.
Перед покупкой такой продукции следует посоветоваться с эндокринологом, ведь сахарный диабет имеет несколько типов, у каждого из которых свои особенности лечения. Также нередко проявляются и сопутствующие заболевания, усилить течение которых может неправильная еда.
Самое безопасное для диабетиков овсяное и галетное печенье, а также несладкие крекеры без добавок. Главное, чтобы такие продукты не были:
- жирными;
- сахарными;
- с консервантами;
- сдобными.
Врачи рекомендуют при сахарном диабете выбирать печенье с низким содержанием сахара и углеводов. Оптимальным вариантом являются изделия, приготовленные на основе цельнозерновой муки, овсяных хлопьев или миндальной муки. Такие ингредиенты способствуют медленному усвоению углеводов, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Также стоит обратить внимание на печенье, в состав которого входят натуральные подсластители, такие как стевия или эритритол. Важно помнить, что даже диабетическое печенье следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать резких скачков сахара. Врачи подчеркивают, что перед внесением изменений в рацион всегда полезно проконсультироваться с эндокринологом.
Какое печенье безвредно при диабете
Гликемический индекс домашнего или покупного печенья для страдающих диабетом должен быть максимально низким. При приготовлении его дома главное – соблюдать некоторые правила:
- при выпекании диабетического печенья лучше выбирать овсяную, ржаную, ячневую муку;
- не использовать сырые куриные яйца;
- сливочное масло безопаснее замещать спредом или маргарином низкой жирности;
- вместо сахара используют фруктозу или сахарозаменитель.
Главные ингредиенты:
- Сахар. В печенье при диабете лучше добавлять подсластители, которые не повышают глюкозу. Например, природным таким компонентом является стевия. Для порции печенья достаточно чайной ложки такого сладкого вещества.
- Мука. Пшеничный сорт лучше не применять, а использовать сорта грубого помола, имеющие пониженный гликемический показатель. Лучшее печенье диабетическое получается из гречишной, ячменной или ржаной муки. Смешивать пару сортов также полезно и безвредно. Нередко покупают для выпекания печенья чечевичную муку. Нельзя использовать картофельный или кукурузный крахмал, которые приводят к резким обострениям заболевания.
- Маргарин. Полезнее выбирать рецепты, где такого вредного жира минимальная доза. Достаточно пары столовых ложек, чтобы испечь вкусное и безопасное при заболевании печенье. Заменить маргарин или масло можно кокосовым или простым яблочным пюре из зеленых сортов такого фрукта.
Домашнее печенье без добавления сахара
В качестве подсластителей применяют фруктозу, а аромат диетическому печенью придает ванилин. Мука подойдет любая – овсяная или ржаная. В рецепт добавляют порой капельку орехов, шоколад, кокосовую стружку, любую цитрусовую цедру. Эти компоненты придают более выраженный вкус диабетической выпечке.
Необходимы:
Читайте также:
- 1/3 пачки маргарина;
- 1,5 ст. муки;
- 1/3 ст. фруктозы или другого сахарозаменителя;
- щепотка соли;
- пара перепелиных яиц;
- стружка темного шоколада для украшения.
В большой кастрюле перемешивают все ингредиенты, замешивая густое тесто, которое с помощью кондитерского шприца выливают на пекарский пергамент в форме кружков. Выпекают при 200 градусов 15-20 минут.
Сахарный диабет требует особого подхода к питанию, и выбор печенья становится важным вопросом для многих. Люди, страдающие этим заболеванием, часто ищут альтернативы традиционным сладостям. В первую очередь, внимание уделяется печенью с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки. Многие рекомендуют изделия на основе овсяной муки или миндальной муки, которые не только вкусные, но и полезные. Также популярны рецепты с использованием натуральных подсластителей, таких как стевия или эритритол.
Некоторые диабетики делятся опытом приготовления домашнего печенья, что позволяет контролировать ингредиенты и избегать лишних углеводов. Важно помнить, что даже “диабетическое” печенье следует употреблять в умеренных количествах. Обсуждая свои предпочтения, люди отмечают, что правильный выбор печенья может не только удовлетворить сладкое желание, но и поддержать здоровье.
Диабетическое печенье с миндалем
Необходимы:
- спелый апельсин;
- 2 перепелиных яйца;
- 1/3 ст. сахарозаменителя;
- 2 ст. муки цельнозерновой;
- ½ пачки маргарина нежирного или масла;
- разрыхлитель;
- ½ ст. растительного масла;
- рубленый миндаль.
Растительное и мягкое сливочное масло смешивают, всыпают сахарозаменитель и взбивают венчиком. Добавляют яйцо и еще тщательным образом взбивают. Добавляют муку, перемешанную с разрыхлителем и цедрой апельсина. Следом добавляют рубленый миндаль. Тесто хорошо вымешивают, разделяют на 5-6 порций. Каждую формируют диаметром 3 см, оборачивают фольгой и прячут в холодильник. Затем их нарезают кружками и выкладывают на пергамент. Выпекают миндальное печеньице 15 мин при 170-180 градусах.
Овсяное печенье при диабете
Необходимы:
- 100 мл простой воды;
- ½ ст. овсяных хлопьев;
- ванилин;
- ½ стакана гречишной, ячменной или овсяной муки;
- ст. ложка масла или нежирного спреда/маргарина;
- ½ ложки фруктозы.
Овсянку перемешивают с мукой. Вливают постепенно воду. В однородную мучную массу всыпают всю фруктозу и ванилин. Маленькие лепешки из теста выкладывают ложкой на противень, устланный бумагой для выпечки или фольгой.
Украсить готовое овсяное печенье можно сухофруктами, свежими несладкими ягодами или орешками. Перед выпеканием в тесто порой добавляют изюм, дробленые орехи, цедру лимона, высушенную вишню.
Печенье диабетическое с овсяной мукой
Необходимы:
- 1/3 пачки нежирного масла или диетического маргарина;
- пара некрупных куриных яиц;
- 1/3 ст. сахарозаменителя;
- 1,5 ст. ржаной муки;
- ванилин;
- щепотка соли;
- стружка горького шоколада с фруктозой.
Мягкий маргарин смешивают с сахарозаменителем и ванилином при помощи миксера или простым венчиком. Разбивают пару яиц и добавляют муку. В готовое вымешанное тесто всыпают шоколадную стружку. Выпечка выходит легкоусвояемой и ароматной. Маргарин или маслице можно заменить простоквашей, и добавить в рецепт горсточку овсяных покупных хлопьев типа «Геркулес».
-
Читайте также:
Печенье для диабетиков – домашний рецепт (видео)
Какое печенье самое полезное и не вредит здоровью, если человек страдает сахарным диабетом? Конечно, то, что приготовлено своими руками. Узнаем, как приготовить печенье самостоятельно дома.
Даже неумелый кондитер запросто справится с вышеприведенными рецептами и получит домашнее недорогое печенье с отменным вкусом, которое намного безопаснее по составу, чем покупные сладости и выпечка, даже если их брать в спецотделе для диабетиков.
Вопрос-ответ
Можно ли есть овсяное печенье при сахарном диабете?
Да, овсяное печенье может быть хорошим вариантом для людей с сахарным диабетом, так как овсянка содержит медленные углеводы, которые медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара в крови. Однако важно контролировать порции и выбирать рецепты с минимальным количеством сахара.
Какое количество печенья безопасно употреблять при диабете?
Безопасное количество печенья зависит от индивидуальных особенностей и общего рациона питания. Обычно рекомендуется ограничиваться 1-2 печеньями в день, при этом важно учитывать их углеводное содержание в общем дневном рационе.
Можно ли использовать заменители сахара в рецептах печенья для диабетиков?
Да, заменители сахара, такие как стевия, эритритол или ксилит, могут быть использованы в рецептах печенья для диабетиков. Они помогают снизить калорийность и уровень сахара в готовом продукте, но важно выбирать качественные и безопасные заменители.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте печенье с низким содержанием сахара. Обратите внимание на продукты, которые содержат заменители сахара, такие как стевия или эритритол, которые не повышают уровень глюкозы в крови.
СОВЕТ №2
Отдавайте предпочтение печенью с высоким содержанием клетчатки. Печенье, приготовленное из цельнозерновой муки или с добавлением орехов и семян, поможет замедлить усвоение углеводов и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
СОВЕТ №3
Контролируйте порции. Даже если печенье подходит для диабетиков, важно следить за количеством потребляемого продукта, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови.
СОВЕТ №4
Изучайте состав и выбирайте печенье с минимальным количеством искусственных добавок. Чистые и натуральные ингредиенты помогут вам лучше контролировать свое состояние и избежать нежелательных реакций.
-
Читайте также:
Загрузка...
