Пшено — ценная питательная крупа, содержащая много витаминов, природного белка. Отваренное пшено достаточно калорийное, но содержание витамина В6 в высокой концентрации помогает оставаться подтянутым, не накапливать излишки жира, что немаловажно для больных диабетом.
Польза пшенки для диабетиков
Пшенная крупа обладает уникальным природным составом:
- аминокислоты: треонин, валин, лизин, гистидин нормализуют обмен веществ;
- фосфор укрепляет костные структуры;
- никотиновая кислота (витамин РР) нормализует липидный обмен, а также справляется с избытками вредного холестерина, улучшает работу сосудов;
- медь замедляет процесс старения клеток;
- фолиевая кислота нормализует кроветворную функцию организма и обменные процессы;
- протеины: инозит, холин, лецитин нормализуют холестериновый обмен и оказывают липотропное действие;
- марганец способствует нормализации веса;
- железо участвует в выработке клеток крови;
- калий и магний поддерживает сердечную систему;
- пектиновые волокна и клетчатка очищают от токсических веществ и шлаков кишечник, замедляют процесс всасывания сложных углеводов.
Пшено помогает расщеплять и устранять из клеток печени жировые клетки. Это немаловажно для больных, которые принимают большое количество препаратов. Крупа выводит вредные элементы, скапливающиеся в органах после распада лекарственных препаратов. Она активизирует работу ЖКТ и обладает полезными свойствами:
- не вызывает аллергии, так как не содержит глютен;
- обладает потогонным и мочегонным действием;
- выводит вредные компоненты.
При гестационном типе диабета у беременных в меню также должна быть пшенная крупа, хотя бы раз в 2 недели.
Врачи отмечают, что пшено может быть полезным продуктом для людей с диабетом благодаря своему низкому гликемическому индексу. Это означает, что пшено медленно усваивается, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, оно богато клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и снижению чувства голода. Однако важно помнить о правильном приготовлении. Врачи рекомендуют готовить пшено на воде без добавления сахара и соли, а также сочетать его с овощами или нежирными белками для сбалансированного питания. Пшено можно использовать в качестве гарнира или основного блюда, но следует соблюдать умеренность, чтобы избежать избыточного потребления углеводов.
Как правильно хранить и готовить пшено
Самая полезная пшенка ярко-желтая. Для диабетиков лучше выбирать крупу заранее шлифованную. Мало полезного содержит не рассыпчатая каша бледно-желтого цвета. Полезные для диабетиков липиды окисляются, если пшено хранится долго. Блюдо из него будет горьковатое и с неприятным запахом. Из целлофановой упаковки крупу лучше пересыпать в стеклянную или керамическую емкость с плотной крышкой.
Диабетикам пшено показано в отваренном виде, то есть в виде каши. Для этого промывают стакан шлифованной пшенки в воде несколько раз. Затем на 15 мин заливают полностью кипятком. Промывают и варят еще 20 минут, долив воды. При повышенном сахаре пшенку разрешено заправлять ломтиком сливочного масла.
Если крупа горчит, ее обдают горячей водой или прожаривают на сковороде. Дополнительный вкус блюду придает взбитое яйцо, которым заливают уже отваренную крупу и ставят в духовой шкаф на 15-20 минут.
Эндокринологи рекомендуют готовить кашу на курином, овощном бульоне или нежирном молоке и украшать ее свежими ягодами или фруктами, но несладкими — порезанными яблоками, ягодами калины, грушей, свежей облепихой. С несладкой кашей, сваренной на бульоне, подают низкокалорийные овощи — помидоры, баклажаны. Их хорошо тушат отдельно. Пшено также добавляют в супы, оладушки, запеканки и мясные блюда.
О пользе пшенной каши (видео)
Польза пшенной каши неоспорима. Чем она полезна для организма? Как ее правильно готовить, чтобы не потерять все ценные элементы и витамины? Узнаем из видеоролика.
Пшено — это крупа, которая привлекает внимание людей с диабетом благодаря своим полезным свойствам. Она содержит много клетчатки, что способствует нормализации уровня сахара в крови и улучшает пищеварение. Кроме того, пшено богато витаминами группы B и минералами, такими как магний и калий, которые важны для поддержания здоровья.
При приготовлении пшена важно соблюдать несколько правил. Рекомендуется тщательно промывать крупу перед варкой, чтобы удалить горечь и лишние примеси. Оптимальный способ приготовления — варка в воде или на пару, что позволяет сохранить все питательные вещества. Также стоит избегать добавления сахара и большого количества соли, чтобы не ухудшить состояние.
Многие диабетики отмечают, что пшено можно использовать в различных блюдах: от каш до запеканок, что делает его универсальным продуктом в рационе.
Когда пшенка противопоказана
Полезные свойства пшена нельзя недооценивать. Пшенка имеет низкий гликемический индекс (близко 40), поэтому кашу из неё можно кушать в неограниченном количестве. Но есть случаи, когда пшенка противопоказана, например, при склонности к запорам, гипотиреозе или повышенной кислотности в ЖКТ. Других особых противопоказаний нет.
Читайте также:
Можно сделать вывод, что пшено очень полезна для тех, кто столкнулся с проблемой сахарного диабета. Употребляя такой продукт, следует не забывать о противопоказаниях и правилах приготовления.
Вопрос-ответ
Можно ли есть пшено при диабете?
Да, пшено можно есть при диабете. Оно содержит сложные углеводы, которые медленно усваиваются, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Однако важно контролировать порции и сочетать пшено с другими продуктами, богатыми белками и клетчаткой.
Как правильно готовить пшено для диабетиков?
Для диабетиков рекомендуется готовить пшено на воде без добавления сахара и соли. Можно добавить немного оливкового масла или овощей для улучшения вкуса и повышения питательной ценности. Также полезно предварительно промыть пшено, чтобы удалить горечь и улучшить его усвояемость.
Как часто можно включать пшено в рацион при диабете?
Пшено можно включать в рацион 2-3 раза в неделю. Важно следить за реакцией организма и при необходимости корректировать частоту употребления. Лучше всего сочетать его с другими продуктами, чтобы обеспечить сбалансированное питание.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением пшена в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходит ли пшено для вашего конкретного случая и как правильно его включить в меню.
СОВЕТ №2
Приготовление пшена лучше всего начинать с его промывания под холодной водой. Это поможет удалить горечь и улучшить вкус, а также снизить содержание антинутриентов, которые могут мешать усвоению питательных веществ.
СОВЕТ №3
Старайтесь сочетать пшено с продуктами, богатыми белком и клетчаткой, такими как овощи, бобовые или нежирные молочные продукты. Это поможет замедлить усвоение углеводов и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на порции: хотя пшено полезно, его следует употреблять в умеренных количествах. Начните с небольшой порции и следите за реакцией организма, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови.
Загрузка...
