Как приготовить сырники для диабетиков (рецепты)

Сырники для диабетиков готовятся из творога. Молочный продукт занимает лидирующие позиции в рационе питания пациентов с сахарной болезнью. Творожники никакой опасности для диабетиков не представляют, если их правильно приготовить. Подробности разберем в статье.

Можно ли кушать сырники при диабете 1 и 2 типа

Сырники при диабете обоих типов есть разрешается. Но готовить их нужно с соблюдением некоторых правил. Основным ингредиентом сырников является творог. Продукт сам по себе совершенно безобидный. Больным диабетом рекомендовано съедать до 200 граммов нежирной творожной массы в день.

Низкокалорийный продукт оснащает организм больного белками, кисломолочными ферментами и жиром, регулирующим углеводный обмен. Творог содержит всего 30 единиц гликемического индекса. Это низкий показатель, который может изменяться в сочетании с другими продуктами.

При употреблении в пищу творог лучше совмещать с овощами. Любителям сладостей рекомендовано перемешивать кисломолочный продукт со свежими фруктами и ягодами, не запрещенными при диабете.

Врачи рекомендуют диабетикам обращать внимание на состав продуктов, используемых для приготовления сырников. Основу блюда можно составить из нежирного творога, который богат белком и кальцием, но при этом имеет низкий гликемический индекс. Вместо сахара лучше использовать натуральные подсластители, такие как стевия или эритритол. Для улучшения текстуры и вкуса можно добавить немного овсяной муки, которая также содержит клетчатку и способствует нормализации уровня сахара в крови. При жарке сырников стоит использовать минимальное количество растительного масла или готовить их на антипригарной сковороде. Врачи подчеркивают, что такие сырники не только вкусные, но и безопасные для диабетиков, если соблюдать порции и учитывать общее количество углеводов в рационе.

Рецепт вкусных сырников для диабетиков.

Особенности приготовления сырников для диабетиков

Способы приготовления диабетических творожников отличаются от традиционного выпекания. Пшеничную муку заменим на гречневую, ржаную либо овсяную. Если в доме не найдется диетической муки, можно использовать овсяные хлопья или отруби.

Творог для теста покупаем низкокалорийный, жирностью от 5 до 9%. Сырники готовятся без сахара, можно использовать сахарозаменители. Любители сладкого смогут полить сырники пюре из фруктов.

Растительное масло придется исключить. Диетические творожники варят на пару или запекают в духовке. Жареная пища способствует повышению калорийности продуктов и отложению холестерина в организме.

При слабом течении диабета разрешается слегка обжарить сырники. Используют сковородку с антипригарным (тефлоновым) покрытием.

Масло добавлять не рекомендуется. В исключительных случаях разрешено смазать сковородку парой капелек оливкового масла.

Безопасные продукты для приготовления диабетических сырников:

• яйцо куриное – не более одного;
• творог низкой жирности или творожная масса;
• мука: овсяная, гречневая, ржаная;
• овсяные хлопья (геркулес);
• разрыхлитель теста;
• сахарозаменитель;
• корица;
• ванилин (не путать с ванильным сахаром);
• оливковое масло.

Сырники для диабетиков становятся всё более популярными благодаря своей простоте и полезности. Многие люди отмечают, что такие сырники можно приготовить с использованием творога с низким содержанием жира и заменителей сахара, что делает их безопасными для диабетиков. В отзывах часто упоминается, что добавление овсяной муки вместо пшеничной не только улучшает вкус, но и повышает питательную ценность блюда.

Некоторые предпочитают добавлять в тесто свежие ягоды или орехи, что придаёт сырникам интересный вкус и текстуру. Важно также использовать минимальное количество масла при жарке, чтобы сохранить низкий уровень калорий. Многие делятся своими экспериментами с различными начинками, такими как творожный крем или йогурт, что делает блюдо ещё более разнообразным. В целом, сырники для диабетиков — это не только полезно, но и вкусно, что радует многих, кто следит за своим здоровьем.

Рецепты сырников для диабетиков

Сырники с гречневой мукой

В глубокой миске взбиваем 300 граммов нежирного творога с яйцом. В отдельной посуде перемешаем 1 ст. л. тертой цедры лимона с капелькой ванилина. Добавим 0,5 ч. л. молотой корицы и 2 ст. л. муки. Ингредиенты соединяем. Тесто получается плотным и не липким.

Формируем сырники в виде котлеток и обваливаем в муке. Поджарим творожные оладьи на тефлоновой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.

Украшать сырники можно ягодами и плодами, например, черникой, черешней, черной и красной смородиной, кусочками груши и яблока.

Овощные сырники

В тесто диабетических сырников можно добавлять капусту и другие овощные культуры, разрешенные к употреблению при диабете. Овощи используют по отдельности и вперемешку.

Последовательность приготовления:

1. Натираем на терке овощи.
2. В разогретую сковородку наливаем 2 ст. л. воды и отправляем туда овощную массу. Тушим 10-20 минут до готовности.
3. Объединяем воздушный творог, яйцо, пару ложек овсяной муки, щепотку соли и тушеные овощи.
4. Ингредиенты перемешаем, и формируем сырники.
5. Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 220°С.

Овощные «котлетки» предпочитают любители соленой пищи. Перед подачей к столу, творожники можно смазать маслом.

Запеченные в духовке сырники

Заливаем кипятком 1 ст. л. геркулеса на пять минут. Затем воду сливаем. Разминаем вилкой 250 граммов творога низкой жирности и объединяем его с яйцом, геркулесом, 1/3 ч. л. соли, сахарозаменителем по вкусу. Замешиваем до однородной массы.

Сырые «шайбочки» отправляем на противень. Сверху можно смазать растительным маслом (без фанатизма). Выпекаем 40 минут при температуре 180-200°С.

Сырники на пару

Объединяем 200 граммов творога, одно яйцо, по чуточке ванилина и корицы. Добавим овсяную или гречневую муку – 2-3 ст. л. Консистенция должна быть средней плотности. Выкатываем шарики и отправляем в чашку пароварки. Устанавливаем таймер на 20 минут.

Оставим творожники немного остыть и подаем к столу. При отсутствии пароварки воспользуйтесь обычным дуршлагом. Выкладываем шарики в ковш и устанавливаем его на кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности.

Диетические сырники без муки

Приготовим воздушный творог: 400 граммов обезжиренного продукта протираем через сито два раза. Можно воспользоваться блендером. Добавим куриное яйцо и ванилин на кончике ножа. Тщательно перемешаем до получения однородной консистенции.

Сформируем сырники и запанируем в муке. На противень, оснащенный бумагой для выпечки, выкладываем сырые «котлетки». Отправляем полуфабрикаты в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 30 минут.

После трапезы не забывайте измерять уровень сахара!

Рецепты диабетических сырников можно придумывать самостоятельно. Включайте свою фантазию. Главное – используйте продукты с низким показателем гликемического индекса. За один прием разрешается скушать два-три творожника. Приятного аппетита!

Супер сырники для диабетиков

Вопрос-ответ

Можно ли использовать заменители сахара в рецепте сырников?

Да, в рецепте сырников для диабетиков можно использовать заменители сахара, такие как стевия или эритритол. Они помогут сохранить сладость блюда без повышения уровня сахара в крови.

Сырники диабетику. Нежнейший и вкуснейший завтрак. Не жарим, просто запекаем. Еще и без глютена

Какой вид творога лучше выбрать для сырников?

Для сырников рекомендуется использовать нежирный творог с низким содержанием углеводов. Он должен быть свежим и без добавок, чтобы избежать лишних калорий и сахара.

Как можно разнообразить вкус сырников для диабетиков?

Вкус сырников можно разнообразить, добавляя в тесто такие ингредиенты, как ванильный экстракт, корицу или натертые яблоки. Также можно использовать свежие ягоды или орехи в качестве начинки или гарнира.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте творог с низким содержанием жира, чтобы снизить калорийность и количество насыщенных жиров в сырниках. Это поможет контролировать уровень сахара в крови и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №2

Замените сахар на натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит, которые не влияют на уровень глюкозы в крови. Это позволит сделать сырники более безопасными для диабетиков, не теряя при этом сладкого вкуса.

СОВЕТ №3

Добавьте в тесто для сырников клетчатку, например, овсяные отруби или молотые семена льна. Это поможет улучшить пищеварение и замедлить усвоение углеводов, что важно для контроля сахара в крови.

СОВЕТ №4

Готовьте сырники на сковороде с антипригарным покрытием или запекайте в духовке, чтобы уменьшить количество масла, используемого при жарке. Это поможет сделать блюдо более легким и полезным для диабетиков.